ينتمي الحمص إلى عائلة البقوليات. ربما أصبحت شائعة جدًا في السنوات الأخيرة ، لكن الحمص كان متوفرًا بكثرة في دول الشرق الأوسط لأكثر من ألف عام. ما الذي يجعل الحمص (اسم آخر للحمص) مشهورًا جدًا كغذاء؟
تشتهر بنكهة الجوز بالإضافة إلى قوامها الشبيه بالحبوب ، مما يجعلها مكونًا جيدًا في العديد من الأطباق. يحتوي الحمص على مستويات عالية من البروتين وغني بالمعادن والفيتامينات والألياف. أنها توفر العديد من الفوائد الصحية وتساعد أيضًا في إنقاص الوزن. فيما يلي خمسة أسباب مقنعة لضرورة تضمين الحمص في نظامك الغذائي.
محمل بالعناصر الغذائية
إن الخصائص الغذائية للحمص مثيرة للإعجاب ، على أقل تقدير. يوفرون 48 سعرة حرارية لكل 1 أونصة. علاوة على ذلك ، تحصل على 8 جرامات من الكربوهيدرات ، و 3 جرامات من البروتين ، و 2 جرام من الألياف ، والحديد (4٪ من RDI) ، والنحاس (5٪ من RDI) ، والفوسفور (5٪ من RDI) ، و منجنيز (14٪ ردي) لكل أوقية.
يبقي الشهية تحت السيطرة
يعتبر الحمص فعالاً في السيطرة على الشهية لوجود البروتين والألياف. يعمل البروتين والألياف جنبًا إلى جنب مع بعضهما البعض لإبطاء عملية الهضم وهذا يؤدي إلى الشعور بالامتلاء. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أيضًا أن البروتين يعزز مستويات الهرمونات التي تقلل الشهية.
وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن الأشخاص الذين تناولوا 104 جرامًا من الحمص يوميًا لمدة 12 أسبوعًا شعروا بالشبع ولم يشتهوا الأطعمة السريعة. كان هذا في تناقض صارخ عندما لم يكن لديهم الحمص في نظامهم الغذائي. هناك حاجة إلى بحث مفصل لاستنتاج أن الحمص يساعد في التحكم في شهيتك ، وتحتاج إلى إضافته إلى نظامك الغذائي لمعرفة ما إذا كنت تشعر بالشبع أم لا.
وفرة من البروتينات النباتية
الحمص غني بالبروتين النباتي. هنا يمكن أن يكون خيارًا مثاليًا لأولئك النباتيين. تحصل على 3 جرامات من البروتين من حصة واحدة. هذه الكمية يمكن مقارنتها بما تحصل عليه من العدس والفاصوليا السوداء. البروتين المتوفر في الحمص يبقيك ممتلئًا ، وبالتالي يحافظ على شهيتك تحت السيطرة.
البروتينات لها دور آخر تلعبه. يساعد في التحكم في الوزن ويحافظ على صحة عظامك ويلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على قوة العضلات. وفقًا لبعض الدراسات ، فإن جودة البروتين المتاح في الحمص أعلى من تلك الموجودة في أفراد عائلة البقوليات الأخرى. من المعروف أيضًا أن الحمص يحتوي على الحد الأقصى من الأحماض الأمينية الأساسية ، باستثناء المثيونين.
إدارة الوزن
يشتهر الحمص بخصائصه التي تساعد في إدارة الوزن. كثافة السعرات الحرارية للحمص منخفضة للغاية. هذا يعني أنك تحصل على سعرات حرارية أقل مقارنة بعدد العناصر الغذائية التي تحصل عليها من الحمص. تساعدك الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية على إنقاص الوزن والحفاظ عليه في مراحل لاحقة مقارنة بتناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية.
تعزز الألياف والبروتين الشبع وبالتالي تظل الشهية تحت السيطرة. الأشخاص الذين يتناولون الحمص في نظامهم الغذائي هم أقل عرضة بنسبة 53٪ لزيادة الوزن. كما أنها تتميز بانخفاض مؤشر كتلة الجسم أو مؤشر كتلة الجسم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات حقيقة أن الحمص يساعد في إنقاص الوزن وكذلك إدارة الوزن. ومع ذلك ، فهي صحية تمامًا بالنسبة لك ويمكن أن تكون جزءًا لا يتجزأ من نظامك الغذائي اليومي.
يتحكم في نسبة السكر في الدم
هناك العديد من الخصائص الموجودة في الحمص والتي تساعدك على التحكم في نسبة السكر في الدم. يتميز الحمص بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم أو GI. تساعد الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI على التحكم في نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب الألياف والبروتين دورًا رئيسيًا في تنظيم نسبة السكر في الدم.
بالنظر إلى تجربة استمرت 12 أسبوعًا ، وجد 45 شخصًا تناولوا 728 جرامًا من الحمص كل أسبوع انخفاضًا في مستويات الأنسولين أثناء الصيام. يقلل الحمص أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري وكذلك أمراض القلب.
الحمص صحي لك بلا شك. إنها ميسورة التكلفة ويمكنك شرائها من أي محل بقالة. قم بدمجها في نظامك الغذائي ولاحظ الفرق. إنها اختيار ممتاز لأولئك الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية.
تعليقات
إرسال تعليق