الحبوب الصغيرة التي تجدها في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة والمتاجر المحلية هي ما نسميه عادة حبوب الترمس أو الترمس. من الناحية المثالية ، تنتمي هذه الفاصوليا الكلاسيكية من منطقة البحر الأبيض المتوسط إلى نفس عائلة الطعام مثل العدس والحمص وطعمها مشابه تمامًا لفول الصويا. بعد أن أصبحت فوائدها الغذائية معرفة عامة ، أخذت بذور الترمس العالم في طريق العاصفة (خاصة بعد عام 2020).
تحتوي حصة الترمس تقريبًا على ضعف بروتين الحمص ومحتوى الألياف أعلى. قد يفاجئك أن تعرف أن الشوفان والكينوا يفشلون قبل الترمس! بفضل هذا الغذاء الغني بالمغذيات ، تبنت الولايات المتحدة هذا الطعام الجديد ، مما أدى في النهاية إلى أن تصبح بذور الترمس “مكونًا رائجًا” في جميع أنحاء العالم ، وخاصة بين خبراء الصحة والعافية. فيما يلي بعض الأسباب القوية التي تجعلك تستثمر فيها.
مصدر مستدام للبروتين
يبحث الأمريكيون دائمًا عن مصادر لزيادة تناولهم للبروتين. وأصبح الترمس المنقذ الجديد. هناك خطوط جديدة من البروتينات التي تصدرت عناوين الأخبار بالفعل. تحقق من المكونات الرئيسية وستعرف سبب حصول الترمس على نتائج كبيرة. تعتبر حبوب الترمس رائعة كمحصول تناوب وتشتهر بمتانتها.
دخلت حبوب الترمس السوق بنجاح بعد اكتشاف كيفية تنشيط مزارع القمح الأسترالية (مورد رئيسي اليوم). بصرف النظر عن المذاق الجيد ، تلبي بذور الترمس أيضًا متطلبات البروتين النباتي.
يعزز صحة القناة الهضمية
بفضل محتواها العالي من الألياف ، تعتبر بذور الترمس مصدر ارتياح مرحب به. أضاف العديد من خبراء التغذية وخبراء الغذاء أيضًا أنه يكاد يكون من المستحيل العثور على مثل هذا المصدر الكثيف بشكل مذهل للبروتين والألياف القابلة للذوبان في البروبيوتيك مع الكربوهيدرات الليفية الزائدة مع القليل جدًا من السكر والنشا مثل الترمس. الألياف هي أيضًا السبب الرئيسي لكون بذور الترمس عنصرًا أساسيًا في ملفات تعريف الارتباط التي تحمل علامات تجارية.
بديل للكينوا
تشير الأبحاث إلى أنك قد تفوت الكينوا إذا كنت تستهلك الترمس. استهلاكهم يعادل استهلاك وجبة جيدة من الكسكس أو الكينوا. في معظم الأحيان ، تتمتع هذه الفاصوليا بمذاق محايد للغاية ويمكن أن تأخذ جميع التوابل اللازمة. يتحسن الطعم إذا كان النظام الغذائي بسيطًا ، بإضافة القليل من عصير الليمون والثوم. نتيجة لذلك ، فهو متعدد الاستخدامات ويمكن للناس أن يأكلوا الترمس بنفس الطريقة التي يأكلون بها الأرز أو الكينوا.
إنها منخفضة الكربوهيدرات ، مما يجعلها المفضلة في حفلات الكيتو! لم ينجح أي عدس أو حمص حتى الآن في تحقيق هذا الهدف. قال الخبراء في كثير من الأحيان أن حبوب الترمس هي تلك الأطعمة التي يمكن أن تغير المفهوم الكامل وفئة الأطعمة التي كنا نظن في كثير من الأحيان. طرق الطهي أو الاستخدام أو التحضير لا حدود لها.
محمل بالعناصر الغذائية
يحتوي الترمس على ما لا يقل عن ثلاث مرات أكثر من البروتين النباتي من الكينوا. كما أنه يحتوي على ثلاثة أضعاف ألياف الشوفان ، وثلاثة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في التوت ، وثلاثة أضعاف البوتاسيوم الموجود في الموز ، وثلاثة أضعاف الحديد الموجود في اللفت. يحب الكثير من الناس فكرة تناول الترمس كوجبة خفيفة من الحبوب الكاملة ، بينما يفضل البعض استخدام الترمس المالح أو المخللات. يمكنك محاولة طحنه إلى دقيق لصنع الكعك والمعكرونة والخبز والبسكويت.
دقيق الترمس ، على سبيل المثال ، يحتوي على المزيد من البروتين والألياف ويقلل من محتوى الكربوهيدرات في الأطعمة المخبوزة. يمكنك أيضًا محاولة إضافته إلى العصائر واليخنات والشوربات لتكثيف القوام. إنها عمومًا خالية من الغلوتين ، ولكن من الأفضل تجنب الترمس إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الفول السوداني أو فول الصويا ، لأن البروتينات متشابهة.
يدعم نظام القلب والأوعية الدموية
يبلغ محتوى الترمس من الألياف الغذائية 4.6 جرام لكل 100 جرام ، أو حوالي 17٪ من القيمة الإجمالية واليومية الموصى بها. هذا يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم مرتفع أيضًا. بينما يعمل المغنيسيوم على إرخاء الأوعية الدموية ، يضمن البوتاسيوم توازنًا مثاليًا للسوائل. تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في تحسين نظام القلب والأوعية الدموية.
مساعدة في إدارة الوزن
رائعة؟ نظرًا لأنه يحتل المرتبة الثانية بعد فول الصويا من حيث محتوى البروتين ، فقد يثبط الترمس الشهية. مائة جرام من الفاصوليا تصنع 40 جرامًا من الكربوهيدرات ، وبالتالي يتم بناء محتوى الطاقة. من خلال تناول هذه الفاصوليا ، يكون الشعور بالشبع بحيث يمكن للمرء أيضًا تقليل استهلاك الأطعمة الأخرى ، دون الشعور بالإرهاق.
إذا لم تقم بالفعل بتضمين الترمس في نظامك الغذائي ، فقد حان الوقت الآن. ومع ذلك ، قبل القيام بذلك ، تأكد من التحدث إلى اختصاصي التغذية لمعرفة المزيد عن الكمية المناسبة من الترمس لجسمك.
تعليقات
إرسال تعليق