على الرغم من أننا جميعًا نحب أن نعامل أنفسنا بالأرز من حين لآخر ، إلا أننا نعلم أنه ليس بهذه الصحة. لذا ، ماذا لو قلنا لك أن هناك نوعًا من الحبوب يشبه الأرز ولكنه أكثر صحة؟ نعم ، نحن نتحدث عن الكينوا ، وتُنطق “شارب وا”. إنه بديل خالي من الغلوتين للنشويات. على الرغم من أنها تندرج تحت الحبوب ، إلا أنها بذرة عائلة البنجر والسلق والسبانخ.
أفضل جزء من هذه الحبوب الكاذبة هو نسبة عالية من البروتين وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. هذه الحبوب موطنها أمريكا الجنوبية (بيرو وشيلي وبوليفيا) ، حيث تمت زراعتها على نطاق واسع لآلاف السنين. كانت الكينوا غذاءً أساسياً للإنكا وأحفادهم. وقد برز في السنوات الأخيرة كبديل أفضل للخيارات الأخرى الأكثر دقة مثل البرغل والكسكس والأرز.
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا ، تقدم الكينوا إضافة رائعة إلى نظامك الغذائي. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. الكينوا هي أيضًا حبة متعددة الاستخدامات ويمكنك طهيها بعدة طرق. إنه أيضًا مصدر جيد للبروتين ، وتحتوي الحصة التي تبلغ 100 جرام على 4.4 جرام على الأقل وتحتوي على جرعات كبيرة من المغنيسيوم. يعد الكينوا بالعديد من الفوائد الصحية. تابع القراءة لمعرفة المزيد عنها.
يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تحتوي الكينوا على العديد من المغذيات النباتية المضادة للالتهابات ، مما يجعلها حبة مفيدة لصحة الإنسان في الوقاية من الأمراض وإدارتها. إنه مفيد جدًا لقلبك لأنه يحتوي على المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بالحبوب الشائعة الأخرى. علاوة على ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة ، وهي دهون صحية للقلب جيدة النوعية.
تساعد في إنقاص الوزن
إنه غني بالألياف ، لذا فهو الحبوب المثالية لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن والتحكم في وزنهم. إنه مشبع في الطبيعة لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف ، والتي يمكن أن تهدئ آلام الجوع غير الضرورية. يحتوي الكينوا أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ، لذلك قد يوفر إطلاقًا أبطأ للطاقة ، مما يحافظ على الرغبة الشديدة لديك.
يحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة
على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لنفسه ، إلا أن عددًا قليلاً من الدراسات تشير إلى أن الكينوا يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الدهون الثلاثية وتحسين مستويات السكر في الدم.
إذا كنت تعاني من مرض السكري أو حالات أخرى ، فقد تحتاج إلى مراقبة الكربوهيدرات التي تتناولها. لكن ليست كل الكربوهيدرات متساوية. الكينوا عبارة عن حبة كاملة تناسب الحبوب المكررة مثل الدقيق الأبيض.
يساعد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو مرض الاضطرابات الهضمية أن يختاروا الحبوب الخالية من الغلوتين والتي تكون كثيفة من الناحية التغذوية. الكينوا خيار مثالي لأولئك الذين لا يستطيعون أكل أو هضم حبوب الغلوتين. تعتبر الكينوا خيارًا رائعًا وصحيًا ، خاصة للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. نظرًا لكونها غنية بالألياف ، فإن الكينوا مفيدة لصحة الأمعاء وتحسن صحة الجهاز الهضمي مقارنة بنظيراتها المكررة ، مثل الأرز أو دقيق البطاطس.
مفيد لصحة الأمعاء
تشير الدراسات إلى أن الكينوا مفيدة لصحة الأمعاء لأنها تساعد في تحسين تنوع بكتيريا الأمعاء المفيدة وتقليل الأعراض الالتهابية لحالات معينة مثل التهاب القولون. إنه بمثابة مادة حيوية ، ونعلم جميعًا مدى حاجة أمعائنا إلى تكاثر البكتيريا الجيدة.
ولهذا ، نحتاج إلى مزيج من البريبايوتكس والبروبيوتيك لدعم صحة الأمعاء. تزود الكينوا الأمعاء ببكتيريا الأمعاء المفيدة وتسمح لها بالنمو ، مما يحافظ على البكتيريا السيئة في هذه العملية. يمكن أن يؤثر عدم توازن بكتيريا الأمعاء على صحتنا بأكثر من طريقة.
خاتمة
الكينوا هي واحدة من الحبوب التي لديها أقل تفاعلات حساسية مقارنة بالحبوب الأخرى. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب المركبات الطبيعية التي تغلف البذور ، مثل الصابونين ، آثارًا ضارة. من الممكن إزالة هذه المركبات عن طريق تنظيف الحبوب جيدًا أو نقع الكينوا مسبقًا قبل استخدامها.
يمكنك تناول الكينوا بطرق مختلفة ، مثل السلطة أو بيلاف أو الفطائر أو الحساء. إذا كنت تشعر بالتعب الشديد لدرجة عدم تمكنك من تناول طعام شهي ، قم بغليه ، وقطع بعض الخضار والبيض / الدجاج / التوفو للحصول على البروتين ، وإضافة بعض زيت الزيتون الخل. إنه طبق مثالي لإشباع رغباتك ، وتنغمس في ذوقك وتحسين صحتك. لذا ، هل أنت مستعد لتضمين الكينوا في نظامك الغذائي؟ اخبرنا في قسم التعليقات!
تعليقات
إرسال تعليق